Winnica Collet Bovis (Nicea)

Chcesz wesprzeć naszego bloga? Postaw nam wirtualną kawę!

Być może to nieco zaskakujące, ale w samej Nicei znajdują się winnice. Odwiedzamy jedną z nich – Collet Bovis. Winnica znajduje się przy starożytnej rzymskiej drodze, przy dolinie Var, a posiadłość nosi nazwę Fogoral. Pierwsze winorośla zasadzono w 1974 roku. Jest to rodzinny biznes, który w chwili obecnej obejmuje 4 hektary.

Właściciel winnicy, Jean Spizzo, oprócz bycia winiarzem, wykłada włoską literaturę i teatr na uniwersytecie w Nicei. Opowiada nam nie tylko o swoim winie ale także o sobie. Okazuje się, że pochodzi z… Friuli. To tłumaczy jego naukową specjalizację tak mocno związaną z Włochami.

Samo wino dużo czerpie z unikalnego terroir. Winorośla rosną na zboczach na wysokości 200 m. n.p.m. gdzie zderzają się wiatry: morski z doliny Var oraz alpejski schodzący z północy. Gleba pod winogronami jest paskowo-wapniowa i pełna plioceńskich kamyków. Zbiory są w większości wykonywane ręcznie.