Winnica Horst Sauer w Escherndorf (Frankonia)
Na degustację i zakupy frankońskich win wybieramy się do winnicy Horst Sauer w pięknym miasteczku Escherndorf. Winnica oferuje przekrój przez różne szczepy i produkuje zarówno wina białe jak i czerwone (których wytwarza się we Frankonii niecałe 20%).
Z Frankonią nierozłącznie kojarzą się białe wina ze szczepu silvaner. Popularne są rownież grona müller-thurgau czy bachus. Podobnie jak w pobliskiej Mozeli produkuje się tu także rieslingi. Wśród czerwonych gron króluje spätburgunder (niemiecka nazwa pinot noir) oraz domina. Ciekawostką jest różowe wino produkowane z białych i czerwonych winogron o nazwie rotling.
W winnicy Horst Sauer wytwarzane są wina wg. niemieckiej klasyfikacji VDP, która dzieli wina na cztery kategorie i przedstawia się (w uproszczeniu), następująco:
- VDP.Gutswein – podstawowa kategoria, której jedynym ograniczeniem jest wymóg używania przez winnicę własnych winogron
- VDP.Ortswein – winogrona, z których produkowane jest wino muszą pochodzić z jednej lokalizacji i być typowymi gronami hodowanymi w regionie
- VDP.Erste Lage – winogrona muszą pochodzić z określonej działki
- VDP.Große Lage – kategoria zarezerwowana dla najlepszych niemieckich win, często nadawana tym, które wymagają długiego leżakowania
Horst Sauer wytwarza wina od VDP.Gutswein, aż po VDP.Große Lage. My próbujemy win sklasyfikowanych jako VDP.Ortswein, co oznacza, że wino powstało z winogron wyhodowanych lokalnie – w tym przypadku w Escherndorf. Wśród nich znajduje się wino ze szczepu domina, który możemy znaleźć jedynie w Niemczech. Nie ma co ukrywać, lubimy próbować to, co lokalne. Domina to szczep wyhodowany w niemieckim instytucie badawczym jako krzyżówka blauer portugieser i pinot noir. Czuć w tym winie sporo owocu i trudno odmówić mu pieprznego charakteru.
Po degustacji czas na krótki spacer po wiosce Escherndorf. Sporo zdaje się być tu podporządkowane winu. Na murach są różnego rodzaju ozdoby z symbolem winorośli, nad drzwiami znajdują się beczki, a za domami oczywiście zbocza porośnięte winogronami. Na dodatek nazwy ulic – winnica Horst Sauer znajduje się przy… Bocksbeutelstraße. Chyba są dumni ze swojej oryginalnej butelki.
